本网讯  国家卫生部于2010年12月21日发布了《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》（GB 25594-2010），该标准将于今年2月21日起开始实施。

新发布实施的《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》对酶制剂和抗菌活性术语都有了具体定义，对酶制剂的原料要求、污染物限量、微生物指标和抗菌活性都有了严格的技术要求。该标准适用于原《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）中允许使用的食品工业用酶制剂。

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